במהלך חיי עבדתי שנים רבות בתחום המסעדנות, מעבודה יומיומית מול לקוחות ועד ניהול ותפעול חוויית האירוח עצמה. הרקע הזה עיצב את הדרך שבה אני מסתכל על אוכל וקולינריה. זו הפעילות היומיומית הבסיסית להישרדותינו, אך בו זמנית זו יכולה להיות חוויה האוצרת בתוכה היסטוריה, תרבות, גיאוגרפיה ועוד. חוויה שמורכבת מפרטים קטנים, שירות ואווירה.

בשנתיים האחרונות אני מוביל סיורי אוכל באתונה, וחוקר את העיר יום־יום דרך השווקים, הטברנות, המאפיות והפינות הנסתרות שלה. הניסיון הזה עומד בבסיס כל מה שתמצאו כאן. כל המלצה מבוססת על ביקורים אמיתיים, שיחות אמיתיות ואוכל אמיתי.

במקור מירושלים, התאהבתי באתונה לפני כמה שנים והיא הפכה לבית שלי. המדריך לזללן נוצר כדי לשתף אתכם בצד של אתונה שקל לפספס בלי היכרות מקומית ולעזור לכם לחוות את העיר כמו שצריך: ביס אחרי ביס.